近期，高温“烧烤”模式在不少地方陆续开通。随着天气转暖，烧烤和擀面团成了许多人无法抗拒的美味佳肴。真正的烧烤模式是在热启动过程中。数据显示，烧烤搜索指数呈现明显的季节性特征，夏季指数明显偏高。为了解决油烟污染、噪声扰民等问题，不少地方都把重点放在烧烤污染上，并取得了成效。其中，无烟环保烧烤起着主要作用。

今天，烤肉文化可以说遍布全球。随着烧烤方式越来越多，烧烤方式也逐渐多样化。如今，各种烧烤炉、烧烤架和无烟烧烤机已经发展起来。烧烤逐渐发展成为家庭、朋友等聚会休闲娱乐的方式，具有明显的社会属性。

市场需求推动了烧烤行业的快速发展。据相关统计，2018年我国烧烤店数量超过31万家，2019年中国烧烤市场规模超过1900亿元。此外，在刚刚过去的五一小长假，烧烤消费的增长在其他餐饮消费增长中名列前茅。可以看出，烧烤是许多美食爱好者的好主意。过去，烧烤市场一片混乱，总有油烟污染、噪音扰民等问题。

不仅如此，烧烤前大多使用木炭，明火直接接触烤肉串，很容易将烤肉串烤黑、烧焦，而且木炭烘烤时间和温度控制不准确，或可能产生有害物质。目前，济南烤肉、烤肉、烤肉等很多地方已经在济南、杭州等地开展。

随着人们健康安全意识的逐步增强，以及在节能环保政策和各地持续开展烧烤油烟治理的压力下，越来越多的烧烤经营者深刻认识到炭火烧烤的危害，并积极安装油烟净化装置，或购买无烟烧烤炉、烧烤炉等无烟环保烤箱。据了解，目前市场上无烟环保型烤炉种类越来越多，包括电动无烟烧烤炉、微波无烟烧烤炉、无烟旋转烤炉等。

电无烟烧烤炉顾名思义是一种热源直接作用于食物上的直燃式烧烤炉。微波无烟烧烤炉是利用微波技术穿透烧烤材料，在内部产生大量热能的烧烤炉。

无烟旋转烤箱的原理与电动无烟烤箱基本相同。采用封闭式电加热方式，可自动旋转360度，使烧烤材料受热均匀，避免了“外焦”的情况。

另外，无烟旋转烤箱由于其自动旋转和翻转，不需要人工翻转和烘烤，省时省力。同时加热充分均匀，加热速度快。可在10分钟以上烘烤，无需担心烤肉材料、烤糊的烘烤，“外焦内生”，保证烧烤质量。

一位烧烤店老板说：“自从购买了无烟旋转烤箱，不仅改变了传统木炭烤制的烟气，而且解决了油烟污染问题，保留了烧烤的风味和味道。”。

近年来，烧烤油烟污染一直是居民关注的焦点，也是餐饮业油烟治理的重点。在环保政策的压力下，无烟环保型烧烤炉将越来越受到烧烤行业的青睐，并将在行业中得到广泛应用。对此，烧烤经营者应积极响应号召，推出无烟环保型烧烤炉，以减少油烟污染、烧烤安全等问题，让消费者放心享用美味的烧烤。