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烧烤炉厂家浅谈烧烤的种类：明火烘烤是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤箱。调味可以在烘烤前、烘烤过程中或烘烤后进行，也可以分三个时间进行。但需要注意的是，烘烤时调味时，如果使用液态调味品，必须用刷子在原料上涂刷；如果使用粉状调味品，用量不宜过多，否则容易掉入明火中燃烧，产生的烟雾会影响就餐环境。明火烤制的菜肴具有色泽金黄、外脆内嫩、烟熏焦香的特点。
明烤：
将待烤的原料用调味品腌制，然后放入明炉或火坑、篝火上的铁架或铁格中。这是一种成熟的烘烤方法。使用明烤法时，由于火力比较集中，在烤的过程中要经常翻动，使受热均匀，而且要掌握好离火的距离，保证内外熟一致。根据烘烤工具的不同，露天烘烤可分为叉烤、烤烤和串烤三种。烘烤时，原料以铁或竹为原料，用长棍和树枝制成，在火上反复烘烤。 ,适用于烤全鸡、鸭、鱼及大块肉等大型动物原料。
炙烤是将铁网或薄石板放在火上，将原料切成薄片或小块，在上面烤着吃的一种方法。比如韩式烤肉和日式烤肉都是烤的。另一个是串烧。小块原料用铁串或竹串串起来，放在火上烤，如新疆羊肉串。露天烧烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
泥烤：
将鸡肉、鱼肉等原料用调味品腌制好，再用猪油网油、荷叶等包好，再用黄泥包紧封口，上火烤制。烘烤时不能用火。如果太大，必须经常转动。煨时，如发现有裂痕，应立即用黄泥封口，以防烧焦及内生原料，造成表皮烧焦。
竹烤架：
竹烤也称为管烤。将待烤的原料，如肉类、家禽、蔬菜、大米等，装入竹筒中，密封，然后在火上烤至成熟。注意30-40厘米的长度。 , 直径10厘米以上，两端有竹节，用密封好的竹筒或毛竹筒烘烤。填入原料后，竹口一定要封好，火不能太大，把竹筒翻过来，使受热均匀烤好后，把竹筒劈开吃，原来的味道还是有的竹子的清香。烧烤食物简单实用，充满乐趣，但在野外烧烤时，一定要注意用火安全，以免引起火灾。
煎炸：
它使用铁板、煎锅等进行煎炸，并使用食用油作为传热介质。调味可以在烘烤前、烘烤过程中或烘烤后进行，也可以分三个时间进行。
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