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一、无烟烧烤炉排气原理
无烟烧烤炉的过度排气会造成碳块的浪费，否则，风力不足，导致火灾过小，因此有必要对排烟进行合理设计。
排气口（进气）的气流运动方式有两种：一种是吸气口气流的吸气流，另一种是出风口气流的吹出流。无烟烧烤设备的排烟管大多是在吸入口吸入气流。
吸入气流：开孔是一个简单的吸入口。吸气口吸气时，在吸气口附近形成负压，周围空气从四面八方流向吸气口，形成吸气气流会聚。当吸入口面积较小时，可将其视为一个点汇，形成以吸入口为中心的径向线和以吸入口为圆心的等速球面。
由于通过各等速面吸力相等，假设点汇吸力为Q，等速面半径分别为R1和R2，相应的气流速度为U1和U2，则Q=4πr1u1=4πr1u2
式中，q是气体流速，m3/S；R1和U2是球体1和2上的气体速度，M/S；R1和R2是球体1和2的半径，M。
u1/u2=（r2/r1）2
由公式可知，点外一点的速度与该点到吸入口距离的平方成反比。因此，在设计排烟管道时，应尽量缩短无烟烧烤设备与污染源的距离，以提高捕集效率。
二、无烟烧烤炉风机损坏原因分析
在无烟烧烤炉的使用中，其风机作为烧烤炉的重要组成部分，其零部件的损坏，会严重影响设备的使用，造成大量的烟尘排放，也会使烤制的食品糊化，而且气体气味非常重，影响食品的口感和健康，我们需要了解风扇损坏的原因。
1、 无烟烧烤炉风扇启动时，保险丝熔断。原因：
① 被驱动的机器卡住了。
② 轴承损坏。
③ 传动带太紧了。
④ 子线圈的连接方向相反。
⑤ 启动过程中的误操作。
⑥ 定子线圈短路或接地。
2、 无烟烧烤炉启动后风扇转速低。原因：
① 将三角形连接的风扇连接成星形。
② 电源电压过低。
③ 风扇过载。
④ 转子短路环、笼条断裂或开焊。
⑤ 定子线圈短路。
因此，无烟烧烤炉风机失灵的原因是多方面的。通过以上原因的了解，可以有效降低风机损坏的概率。主要是定期对无烟烧烤炉进行维护和清洁，及时解决问题，避免故障增多，影响设备使用。
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